Pasticcio di riso e cavolfiore

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

100 gr di riso, 1 cavolfiore medio, 300 ml di besciamella (pari a circa 4 bicchieri), 1 cipolla, 100 gr di parmigiano gratuggiato, 60 gr di burro, 50 gr di pangrattato, sale.

Preparazione:

lavate, dividete in cimette e lessate il cavolfiore tenendolo al dente.

Fate lessare il riso in abbondante acqua salata per 10 minuti, scolatelo e fatelo insaporire in un tegame dove avrete fatto imbiondire una parte di burro e la cipolla finemente tritata.